niou的幸福廚房

最近朋友們都在瘋做果醬，

現正盛產的草莓、柑橘、鳳梨等都是最佳的果醬食材

之前我做的柑橘果醬現在就用它來做蛋糕喔

加入橙酒不但可去除蛋的腥味，

淡淡的柑橘果香也為這蛋糕加分不少喔!

【食材】

1.蛋5顆（蛋若是冷藏，先回復到室溫，）

2.冰糖粉50克
3.低筋麵粉130克

4.橙皮隨個人喜好、柑橘果醬50克、橙酒10克〈萊姆酒也可〉

5.油40克

【做法】

＊烤箱預熱上下火160℃
＊低筋麵粉先過篩備用。

1.蝴蝶棒置入主鍋中，放入全蛋，時間20秒速度4 打至起泡。

2.加入冰糖粉後，

再設定時間12分  速度4    溫度37度打發

3.將麵粉分2次倒入，將轉速慢慢由0~3，

約5秒就馬上歸零，

加入另一半麵粉用反轉鍵攪拌(一樣是2~3速即歸零)。

※美善品就是這麼棒，

可以正轉、反轉“啦啦ㄟ”兩三下就拌勻了麵粉，

但要切記不宜攪拌過久或速度過快，避免粉類出筋

4.加入柑橘果醬，【或等量的橙汁或三花奶水做原味的】、

橙酒〈萊姆酒也可〉將轉速由0~3，再加入油，轉速由0~3。

5.取出蝴蝶棒，用刮刀棒括鋼攪拌一下

6.倒入模具約8分滿，

將模具在桌上敲幾下，敲出氣泡。

橙皮隨個人喜好

7.置入預熱好160度的烤箱中，

  烤15~30分鐘(視模具大小而定)

8.烤好後蛋糕倒扣5分鐘後脫膜，

  再放置網架上冷卻即可