close
不必出門 在家就可享用剛出爐的法國麵包加上五星級的海鮮濃湯真是絕配
我用了在烘培展買的法國麵包粉.揉麵3分鐘 基礎發酵30分再翻面30分.
動作必須輕糅保留麵糰裡的空氣
將麵糰分成三等份.滾圓.中間發酵30分
先將麵糰拍平.捲成長條
手掌放在麵糰中間.輕輕的將麵糰搓成長棍狀
放入烤盤墊做最後發酵60-80分
將發酵的麵糰輕移到烤盤上
烤法國麵包必需要有蒸氣 一般家用烤箱是沒這功能 那就自製蒸氣
用烤盤放上些小石頭 烤箱先預熱上火215度 下火230度 進爐前先噴水 石頭便會產生水氣
進烤箱前麵糰先噴水烤20-25分
外皮酥脆內Q軟 道地的法國麵包成功
全站熱搜
留言列表
