niou的幸福廚房

奇牙籽( chia seed )，學名芡歐鼠尾草，在醫學研究上普遍認定的作用有:

抗疲勞，降脂降壓，降低膽固醇，控指血糖等近年已成為北美地區很多運動員、

醫生及食品生產商的推薦食物；

前不久歐盟通過食品立法，特別推薦奇牙籽為麵包的營養添加物；

電音女神“姐姐”最近的代言商品，也是奇牙籽的飲品!

椰子油是高飽和度的油脂，它的發煙點可達到232℃，在高溫烘烤時穩定度高，

不會變質，不產生自由基，

所以用椰子油加奇牙籽做的手工餅乾，

有濃郁的椰香外，可吃出美味，更吃出健康！

食材：椰子油110克  糖粉40克  全蛋1顆 海鹽1/4茶匙

            低筋麵粉280克（過篩備用） 植物奶80克  奇牙籽20克

做法：

將椰子油、糖粉、海鹽放入主鍋   時間3分  速度3  攪拌至糖鹽融化

加入全蛋攪拌  時間1分 速度3

加入低筋麵粉、植物奶、奇牙籽慢速攪拌  時間10秒  速度2 

若尚有麵粉攪拌不均時沒關係，

因為下一步驟要將粉糰取出放置塑膠袋內，按壓成糰並朔型

分成兩份  做圓型或長方型  放置冷藏30分

烤箱要先預熱上下火160℃

取出粉糰切片約0.5公分寬   擺置烤盤上

上下火160℃  時間20-25分  表面有上色  金黃色即可出爐 

放涼後  放入保鮮罐或用餅乾包裝袋保存