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材料:
中筋麵粉350g、滾水90g、冷水90g、油20g、
蔥花200克 豬絞肉300克
＊(油、醬油、鹽、胡椒粉、香油斟酌的調味。)
做法:
1.中筋麵粉放入主鍋加入滾水攪拌 速度3-6
2.再加入冷水攪拌 速度3-6
3.加入鹽、油20g揉麵 時間2分
取出放入抹油塑膠袋內醒麵30分鐘
4.豬絞肉先加入醬油、鹽、胡椒粉、香油醃漬20分
蔥花在準備包餡時再加入，以免出水
5.麵糰醒麵30分後，分成10小塊~每小塊@50克
6.將麵糰壓平後包入蔥肉餡
6.利用平底鍋，煎至兩面呈現金黃色即可
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