close
朋友送來一大把自己栽種的青蔥
新鮮無農藥無化肥
準備來好好利用做一系列“蔥滿幸福滋味”好料理
食材：
中筋麵粉500克 水240克 酵母1茶匙 糖20克
油A10克 B5克 青蔥50克 鹽 胡椒粉 適量
做法：
1. 水 、酵母、糖、油放入主鍋 1分 溫度37℃ 速度3
2. 加入中筋麵粉 ，鹽 速度 0-3-6
3. 揉麵糰 揉麵鍵 時間2分
4. 取出麵糰發酵至一倍大
5. 將麵糰分成兩等份
6. 擀開麵糰
7. 在麵皮上抹上5克的油 鹽 胡椒
8. 灑上蔥花
將麵糰捲起，再繞成蝸牛狀
壓平擀約2.5公分高度
在最後發酵15分
平底鍋先放少許油
將麵糰先煎約2分鐘
底部微焦後加入半杯水 蓋上鍋蓋
等水乾了 麵糰翻面 再放半杯水 繼續悶煎至水份乾
全站熱搜
留言列表
