niou的幸福廚房

三色土司是孩子在麵包坊裡看到的一種蠻特別的產品，

我說：好吃嗎？吃起來的感覺如何阿？

孩子：（搖頭）只不過是顏色特別而已，每口吃起來都是同樣香香的草莓

          果香，沒什麼特殊。

我說：那可能只是加不一樣顏色的醬色罷了，這樣又何必多吃這些不必要

          的添加劑呢？更何況色素吃多了還有可能造成頭痛、心跳加快、意

          識不明等現象。

也因此激發我的一些靈感，如何用新鮮的、天然的食材來做呢？黃色的部

分--南瓜或地瓜，紅色的部分—甜菜根或紅麴，紫色的部分--可用芋頭或

紫山藥，但這兩者的顏色稍淡點，我發現有一種芋頭地瓜它蒸起來的顏色

就是紫到接近藍，而且還帶點芋頭的香氣是很不錯的天然醬色，今天就利

用這些最最天然的食材來做創意的三色土司

首先的準備工作必須將南瓜150克、芋頭地瓜150克分別蒸熟備用

材料：

做法：

先從顏色就淺的南瓜麵糰先做，在來做紅麴麵糰，最後做深色的芋頭地瓜

這樣就可輕輕鬆鬆的不必洗鍋揉好三種麵糰喔。

揉麵糰：

將所有的食材放入主鍋除鹽之外，時間30秒  速度0-6

利用揉麵鍵時間2.5分

取出麵糰，揉麵鍵  時間2.5分將麵糰分小塊從洞口加入

取出麵糰放入抹油的塑膠袋內發酵至兩倍大

上火190℃下火210℃（依個人烤箱溫度略為調整）

時間35-40分

出爐後脫模，放在網架上至完全冷卻

色香味的三色土司很特別喔，想想還有什麼食材呢？

一起來發揮想像力，挑戰妳的創意力