niou的幸福廚房

每年的十月三十一日晚上，在美國許多人都會慶祝萬聖節" Halloween "，

但是"Halloween"是指"萬聖節前夕"，而真正的萬聖節 "All Saint"s Day"是指

十一月一日，不過因為歐美人在10月31日晚上萬聖節前夕有許多習俗慶祝

儀式，因此十月卅一日萬聖 節前夕這一天更是倍受重視。

很多小朋友也開始期待變裝造型，不給糖就搗蛋，這個有趣又繽紛的節日.

南瓜當然是不可缺少的主角,滋味甜美的南瓜乳酪蛋糕就是這個節日的重頭

戲.家裡怎麼可以少了這一味呢.

1.      首先準備一顆南瓜（圓扁造型做起來比較美觀）洗淨後在底部挖一小洞，

      將仔取出蒸熟備用。

2.      鮮奶油150克、寒天粉25克到入主鍋加熱至80℃糊化後取出（加蓋保溫）

3.      奶油乳酪350克、糖50-70克放入主鍋  時間5分溫度60℃速度3-5攪拌至糖

      溶化，再將做法（2）、半顆檸檬原汁加入一起攪拌均勻

4.      利用擠花袋將乳酪填入南瓜內    也可準備些蒸熟的南瓜丁一塊一塊的加入

5.      完成後放入冰箱3-4小時，這樣一個市售700-800.-南瓜乳酪就完成了

做法是不是超級簡單呢？重點在自己製做可選用頂級的乳酪，甜度又

可以自由控制，省錢又衛生。好姊妹們，快利用這個假日，準備食材

做一道應景的甜點與家人分享吧！