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佛卡夏是一道普羅旺斯特色菜餚，可做開胃菜或佐餐麵包
野餐帶出門也是一項不錯的選擇喔
食材；
低脂牛奶300克 酵母 1茶匙
全麥麵粉100克 中筋麵粉400克
橄欖油40克（可多備些） 鹽1/2茶匙
去核黑橄欖700克 去核橄欖70克
培根（烤熟較香）100克~也可以以番茄乾、鯷魚或乳酪取代
做法：
將低脂牛奶、酵母放入主鍋 時間2分 溫度37℃ 速度2加溫
加入全麥麵粉、中筋麵粉、橄欖油、鹽、綠、黑橄欖及培根
時間2分30秒 揉麵鍵
利用括刀棒取出麵糰 放置抹油的容器內
發酵至兩倍大
將麵糰分割成6等份
滾圓後在掌心壓扁成圓餅狀（厚度約1.5公分）
在麵糰的表面刷上橄欖油
在麵糰表面挖出幾個洞
預留幾顆橄欖切薄片做裝飾
將烤箱預熱至230℃
整型後的麵糰需再發酵20分
放入已預熱的烤箱烤18-20分
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