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馬鈴薯為冬季裡作作物，產期集中於一至三月，主要成分為澱粉，
但是含豐富的維生素C與鉀，在歐洲被稱為「大地的蘋果」。
除了維生素C和鉀之外，還含有蛋白質、醣類、維生素B1、鈣、鐵、鋅、鎂等營養素。
馬鈴薯中的維生素C，可保持血管彈性，預防脂肪沉積在心血管系統；
而鉀則可與體內多餘的鈉結合，具有降低血壓、預防腦血管破裂的危險。
另外，馬鈴薯中的纖維素較細嫩，不會刺激胃腸的黏膜，是很好的制酸劑。
食材：
大蒜1顆油20克紅蘿蔔條40克四季豆50克
馬鈴薯切條後沖水洗去澱粉，1包鴻喜菇，水10克
鹽 胡椒適量
做法：
1.將大蒜放入主鍋 3秒 速度5切碎
2.括刀棒將食材括至鍋底
3.加入油、紅蘿蔔爆香 時間2分 溫度V 速度0.5
4.加入馬鈴薯、水 時間3分溫度V 速度0.5反轉鍵
5.加入四季豆 時間1分 溫度V 速度0.5反轉鍵
6.加入鴻喜菇及鹽、胡椒調味拌炒 時間2分 溫度V 速度0.5 反轉鍵
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