niou的幸福廚房

黑心食品在大家的心中是常和中國畫上等號的，現在可要再補上一句，

and台灣真的非常諷刺ㄟ，雖然台灣堪稱是個塑化王國，因為用的產品

很多是塑化材質，但萬萬也想不到連食品也加了塑化了；

其實食品的添加劑這個問題很早就存在了，例如飲料中加的阿斯巴甜會

導致頭痛、經期不順、甚至膀胱癌，人工合成色素會引起蕁麻疹、氣喘

、過敏等現象，包子、麵包為了要增加它的柔軟度而添加的乳化劑、益

麵劑、香料、白油等都是化學添加劑，長久食用囤積體內對人體的傷害

相當大，但是大多數人都是不見棺材不掉淚，明知還是照吃。

現在又來個塑化劑…….，個位婆婆、媽媽、姊妹們，妳是家人健康的守

護神，放心再讓家人繼續吃外食嗎？還是親自動手做點心卡實在。

紅酒桂圓麵包是目前麵包店裡最夯的商品，因為它被台灣之光吳××給炒熱

，真的好吃，食材用料又健康，可是一個要價5-60元，甚至還有賣到300.-

，也太〝桂〞了吧 ，我在這裡教大家省錢，嚴選食材，費用大約100元內，

就能輕鬆做出6大個好吃的麵包。

食材：

高筋麵粉450克  全麥麵粉50克  全蛋1顆  糖20克  酵母1茶匙

水230-250克  橄欖油25克  桂圓100-150克（紅酒蓋過食材，預先浸泡1小時）

烤熟的核桃適量

做法：

1.將高筋麵粉、全麥麵粉、全蛋、糖、酵母、浸泡的紅酒 水（請斟酌慢慢加）

放入主鍋  速度0-3-6  攪拌，判斷麵糰的濕度（有點黏又不沾手）

2.時間3分  揉麵鍵

3.先將麵糰取出分小塊慢慢加入   時間2分  揉麵鍵

  （此動作是為了保護機器，不要一次承受太重）

4.加入橄欖油  時間30秒  揉麵鍵

5.加入泡過酒的桂圓  時間30秒  揉麵鍵

6.取出整型 ，表面盡量保持光滑，把桂圓往裡面包，放入抹油的鋼盆，

發酵至  2倍大。

7.倒扣麵糰 ，用雙手將麵糰底部包起，分切1/2，；再分成6小塊。

8.表面一樣保持光滑面，滾圓，鬆弛10分。

9.將麵糰擀平，擠出空氣，翻面，灑上適量烤熟的核桃，捲起整型。

10.用網篩灑上高筋麵粉，刀子劃開麵糰，最後發酵約30-40分。

11.放進預熱上火190℃下火180℃的烤箱，時間18-20分（底部上色）。

整個屋子充滿酒香及麵包香，酒醉麵包就可香噴噴出爐囉！

我實在禁不住誘惑了，馬上拿出一個，剝開內餡，哇！柔軟的麵皮，

滿滿的好料，

你可以再靠近點，

自己做就是這個好處，隨興要加多少料就加多少，讓家人吃的很過癮，

家庭DIY真的不難，趕快起身動手做做看吧！