niou的幸福廚房

已經有好一陣子沒有PO烘焙西點了，開始有朋友在抗議，真是對不起大家，

今後就是再忙還是會撥時間與大家分享的。

再過一個月偉大的母親節即將到來，想必此時大家最想做的應該就是蛋糕吧﹖

戚風蛋糕的做法簡單，食材又很家常，妳該開始為母親節暖身囉!

食材：

蛋5顆（將蛋白蛋黃分開）    柳橙果醬100克+水30克或橙汁120克

冰糖粉50克  低筋麵粉120克（過篩）  油70克   橙酒一茶匙<可省略>

半顆檸檬汁

6.      使用蝴蝶棒將蛋白 檸檬汁放入主鍋  速度4   時間約 3-4分

 （速度的快慢會影響打發蛋白的效果，請一開始速度就到4  約20秒後開始將          20克的冰糖粉分兩次加入，觀察蛋白呈現紋路後即可）

7.      將3/1的蛋白拌入麵糊（用刮刀棒輕輕攪拌避免蛋白消泡）

8.      再加入全部蛋白

  9.      到入戚風烤模，進烤箱前輕輕的敲兩下，讓空氣排出

10.      烤箱溫度調降上火170℃  下火160℃  時間30-35分

11.      出爐後敲出空氣再倒扣放涼脫模