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參加美善品皇家一日活動~與主廚有約學做的泡芙分享
食材：
水250克 奶油100克 鹽1小撮 低筋麵粉150克 蛋4顆
做法：
1.將水、奶油、鹽一起放入主鍋 10分 溫度100度 速度4 加熱
2.等待溫度略降至90度時再加入麵粉 時間30秒 速度4攪拌
3.繼續以時間30秒 速度4 攪拌 打開主鍋蓋用刮刀括鋼
以上動作至少5次 為了讓麵糰加速散熱
等待溫度降至60度後再開始加蛋
4.加入蛋，一次一顆 時間30秒 速度5 攪拌 休息2分後
再加第2顆蛋 時間30秒 速度5 攪拌 再休息2分
反覆動作將四顆蛋加完
麵糰的濃稠度不可以過稀
用手指沾起 前端會成直立狀 像鳥嘴一樣尖尖的
的
5.將麵糰取出放入擠花袋
擠花嘴用平口直徑1.5公分
再鋪好烘焙紙的烤盤上擠滿一顆顆的小麵球〈每顆中間需留間距〉
放入已預熱180度烤箱 烤20分，直到表面呈金黃色後取出放涼即可
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