元月份的顧客聯誼俱樂部湊巧遇到今年度超級寒流報
到，當天不只是溫度驟絳還刮起陣陣強風，剛好我要
去停車時，目睹一棵大樹被強風吹倒，壓壞了兩台汽
車真是可怕，心想這麼種的天氣，出席人數應該就不
多，結果呢？出乎意料，人數不只沒有減少反而增加
1.5倍有四十幾位參加，可見大家的熱誠是不被寒冬溶
化的，我在這給各位參與的朋友們拍拍手，更感謝您
的支持！
這次的年菜有年糕、蘿蔔糕、發糕、牛奶糖、嗆菜、
百花山淮、松子素肉鬆、年年有餘、長年富貴盅、八
寶芋圓，內容非常的豐富，我再次的將做法PO上供各
位參考。
將黑糖換成紅麴
材料：芥菜一顆 家鄉(金華)火腿50g 干貝3粒
全雞腿一隻(剁塊/川燙備用) 鮑魚一罐(12粒裝)
乾香菇3朵紅蘿蔔50g(切薄片) 滾水1000g
調味醬:鹽少許
年年有餘
材料：豆仔魚3尾 乾香菇2-3朵(發泡/切條) 火腿6條
( 0.5c mX 4c m)紅羅蔔6條(0.5cmX 4cm )
蘆筍(0.5cmX 4cm ) 蔥絲、薑絲少許 滾水800g
裝飾:綠花椰300g(蒸/煮熟備用)
調味醬:客家豆醬30g 冷開水30g 蠔油10g
香油10g 糖粉5g(調味可依個人口味作調整)
百花山淮
材料：白山淮300g 草蝦仁300g 荸薺2顆 蔥1支 薑2片
青江菜300g(川燙備用) 滾水1200g 太白粉適量
松子素肉鬆
材料：松子100g(烤熟備用) 美生菜 一粒(切割成碗形) 荸
薺4粒乾素肉30g(發泡備用) 芹菜末50g 乾香菇2朵(發配備
用)筍子50g 紅蘿蔔50g 薑3片
裝飾:大黃瓜片
調味醬:鹽少許 胡椒粉少許 香油少許
嗆菜
材料：菜心蕊600g 薑3-4片 炒菜油 鹽 香油醬油
辣椒等 適量
八寶芋圓
材料：八寶豆一包 地瓜300g 芋頭300g 樹薯粉300g
山藥150g 冷開水60g 滾水1200g
調味醬:糖40g
材料：糖500g 煉乳400g 奶油100g 轉化糖漿50g
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