niou的幸福廚房

吃ㄔ黑巧克力的好處or優點

黑巧克力依純度不同，可可含量約為50-90%

黑巧克力是甜點中的黑珍珠”，妳相信嗎？因為黑巧克力

中的類黃酮〈一種多酚〉含量，比綠茶、紅酒或藍梅要高

出5倍之多，然而比較一杯熱巧克力，一杯紅酒或一杯綠茶

，熱巧克力的抗氧化效果幾乎是紅酒或綠茶的二倍。我們

的身體如果可以有較好的抗氧化能力，當然就可以老得比

較慢，臉蛋也可以美得比較久！

另外，黑巧克力

1.     含有鎂：對抗抑鬱，提升記憶和免疫力

巧克力所含的鎂的作用是克服抑鬱，增強記憶力，提高

    免疫力，有助緩解精神壓力。每天吃25至50克巧克力的

    人精神愉悅，免疫力強，不易患癌症和潰瘍病。

2.     含有可可鹼、咖啡因，有興奮及提神作用

    含有具興奮作用的可可鹼﹐作用比咖啡因溫和。此外可可

    也含有少量咖啡因﹐但含量遠比咖啡低。因此可可或巧克

    力也是良好的提神劑﹐且副作用沒有咖啡大。夜間工作者

    深夜時來杯可可亞或巧克力牛奶﹐不但可以提神﹐也有營

    養補給的效果。

3.     含有苯乙胺醇(phenylethylamine)稱做PEA，給人戀愛幸福感

    所含之苯乙胺醇(phenylethylamine)與戀愛時腦部所分泌的化

    學物質有關，會讓人有幸福感。根據美國研究人員初步証

    實，人在吃巧克力時，體內所產生的化學反應就和戀愛時

    產生的反應一樣。不過，如果一次吃太多巧克力，等於吃

    太多碳水化合物，會發胖且消化後反讓人覺得疲倦。

   今天就是西洋情人節，您不妨親自動手做做看，買個純度

   高的黑巧克力，不管是送給情人、老公或是犒賞自己也好

  ，真的輕鬆又好玩喔！

純度61-71%的黑巧克力200-300克

放入主鍋  溫度50。C  速度2 時間10分 溶解

心型鋁紙〈在一般的材料行就可買到〉

溶解後的巧克力倒入模型，再放上烤熟的堅果做裝飾

(^o^)祝福你╭☆情╭☆人╭☆節╭☆快╭☆樂☆！