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茄子幾乎是一年四季都會生產的農產品，深紫色、油亮光澤
的外皮，含豐富的植物生化素，超強的抗氧化劑可中和自由
基、延緩細胞老化，由於熱量不高，又具有飽足感，也常被
拿來做減肥餐
在市場看到了就很難抗拒不買回去做料理，家裡剛好有朋友
送的一袋杏飽菇，這兩種食材利用醬燒的方式非常搭配，加
上紅辣椒及九層塔更可提升它的色香味。
薑片、油、香油爆香 時間 5分 速度 1 溫度 V
先放杏飽菇拌炒後再放茄子，大約悶炒3分鐘後加入適量的
素蠔油、糖、米酒，起鍋前加入辣椒（要吃辣的可提早加）
、九層塔即可
時間4-5分 速度 反轉1 溫度V
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