niou的幸福廚房

                 好熱!好熱喲!看這幾天的氣象圖，

                台灣整個紅通通的，像火燒島一樣

               身邊的一些朋友都說了，頭暈、中暑啦!

                 這樣的大熱天除了要多補充水分外

               讓身體排汗散發體溫也是可預防中暑的喔

            吃辣並非是冬天的專屬  夏天吃反而會讓身體發汗消暑

           所以東南亞地區的料理就為了這樣都會偏向酸又辣的口味

          今天的這道料理【仁當雞】就是馬來西亞的特色菜

          辣椒用量是多了點  如果不喜歡重口味那麼的辣

                      可以酌量減少辣椒的量

                      炒出來還是一樣蠻下飯的

材料A：（混和醃漬30分）

雞肉800克（切小塊川燙血水後）加入加哩粉10克、鹽5克醃漬30分備用

材料B：

辣椒乾60克（浸水）  紅辣椒20克（去仔）蒜頭30克  紅蔥頭80克

薑黃20克  南薑20克  香茅2支（切2公分長）糖20克  油60克

材料C：

椰奶100克或椰絲20克

做法：

      1. 材料B放入主鍋切碎  時間20秒  速度10

      2. 爆香材料B  時間20分  溫度Varoma   速度1

3.加入材料A烹煮，時間12分溫度Varoma   速度0.5

   在最後兩分時加入材料C 

          這份是道地的馬來西亞早餐

     有椰漿飯、水煮蛋、花生、小黃瓜、辣椒醬

                 仁當雞絕對少不了

                 包你多吃了好幾碗飯