黑糖薑汁芋圓地瓜圓

206

入秋了,天氣也漸漸變涼了,你是否也和我一樣喜歡來碗暖呼呼的甜品呢?

軟軟QQ的芋圓、地瓜圓再加入幾片薑包你吃的發汗又驅寒喔!

做芋圓地瓜圓的食材很簡單,芋頭、地瓜、樹薯粉就這三樣

傳統做法難度在於明知燙手的山芋還要用手拼命的揉它   

哇!好燙~好燙~

有德傭的人當然不一樣囉,給它揉壓揉,

嘿~嘿!偶的雙手還是幼咪咪不怕燙得紅通通喔!

 

準備芋頭、地瓜各300克放在網

再將網鍋置入主鍋,加入800克的熱水  時間20分   溫度V  速度1  

蒸煮至熟透取出,趁熱就要揉成麵糰

 201

淨空主鍋

加入芋頭、樹薯粉150克   速度0-3-6攪拌  再揉麵成糰 

地瓜也是同樣比例跟方式

202

揉出的麵糰因為是熱熱的所以特別柔軟,在桌面上多灑些樹薯粉做為手粉

搓成細長條再切小塊,要多拌些粉才不會黏在一團

做好的芋圓一次沒煮那麼多可以放冷凍

下回再煮時不必退冰,直接下鍋水煮就好

203

黑糖、水加入幾片薑熬煮

取另一鍋等水滾後放入芋圓,煮熟了會一顆顆的浮上水面,

撈起先加入少許的糖,蜜糖的芋圓會更Q更好吃,

204

最後在加入黑糖薑汁水內即可!

205

創作者介紹

niou的幸福廚房

niou的幸福廚房 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()