niou的幸福廚房

黑糖薑汁芋圓地瓜圓

入秋了，天氣也漸漸變涼了，你是否也和我一樣喜歡來碗暖呼呼的甜品呢?

軟軟QQ的芋圓、地瓜圓再加入幾片薑包你吃的發汗又驅寒喔!

做芋圓地瓜圓的食材很簡單，芋頭、地瓜、樹薯粉就這三樣

傳統做法難度在於明知燙手的山芋還要用手拼命的揉它   

哇!好燙~好燙~

有德傭的人當然不一樣囉，給它揉壓揉，

嘿~嘿!偶的雙手還是幼咪咪不怕燙得紅通通喔!

準備芋頭、地瓜各300克放在網鍋

再將網鍋置入主鍋，加入800克的熱水  時間20分   溫度V  速度1  

蒸煮至熟透取出，趁熱就要揉成麵糰

淨空主鍋

加入芋頭、樹薯粉150克   速度0-3-6攪拌  再揉麵成糰 

地瓜也是同樣比例跟方式

揉出的麵糰因為是熱熱的所以特別柔軟，在桌面上多灑些樹薯粉做為手粉

搓成細長條再切小塊，要多拌些粉才不會黏在一團

做好的芋圓一次沒煮那麼多可以放冷凍

下回再煮時不必退冰，直接下鍋水煮就好

黑糖、水加入幾片薑熬煮

取另一鍋等水滾後放入芋圓，煮熟了會一顆顆的浮上水面，

撈起先加入少許的糖，蜜糖的芋圓會更Q更好吃，

最後在加入黑糖薑汁水內即可!