台灣的節氣"立冬"要吃什麼？

在人們還在享受秋日溫情的暖陽時，時間已飛快地來到了11月，

立冬飄然而至。立冬，作為冬季的第一節氣，於每年的11月8日

前後，在民間有立冬補冬之習俗。冬令進補的來由是：在農業社

會時代，農人們平常用了很多力氣集中在農業上面，而只有到了

冬天，才能閒下來，於是想到，是不是該為自己的身體做保養，

以便在明年春天來臨時，有好的體力幹活，所以為了慶祝豐收，

又為了儲存體力，產生了所謂 "冬令進補"的概念，而且，冬天常

常手腳冰冷，為了抵抗寒冷，吃一點特別的東西，就更增加了冬

令進補的合理性。今天我就用美善品料理機為家人做了桂圓紅麴

米糕來暖暖身子，主鍋內還煮了另外一道甜湯---薏仁

薏仁的營養成分除了澱粉類之外，還含有相當多的蛋白質與油脂、

維生素 B1、B2，以及鈣、鐵、磷等礦物質。其中蛋白質能分解酵

素，軟化皮膚角質，使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點。

此外，根據台灣衛生署委託輔仁大學研究發現，每天食用50到100

公克的薏仁，可降低血液中膽固醇和三酸甘油脂的濃度，預防高

血脂症、高血壓中風及心血管疾病，進而降低心臟病的發生機率。

所以可依據自己喜好去攝取，例如食用薏仁粉或煮成薏仁飯，現在

我把它煮成薏仁湯品。

食材：

薏仁200g  冰糖60g   滾水1200g

將薏仁洗淨泡水2-3小時後，倒入主鍋+水，時間40分

蒸鍋我利用它來蒸紅麴米糕

食材：

圓糯米600g、20度C米酒600g(也可以用一半水+一半酒)、

紅麴粉1-2大匙(隨個人喜好)、糖粉100g、煮過的龍眼乾肉100g

把糖粉、龍眼乾肉放入米糕內扮勻再蒸10分鐘即可拿出

可熱吃、也可裝入模型待冷放入冰箱隔天拿出裝盤宴客也OK