niou的幸福廚房

農曆新年即將到來，家家戶戶現在應該都忙著除舊佈新，趕辦年貨吧？

好彩頭的蘿蔔糕、祈求步步高升的年糕也是年節必備的糕點喔！

你知道嗎？美善品也可以輕鬆做出Q彈好吃的年糕。

材料：圓糯米600g.黑糖400g.水600g.粿布袋1個

做法:

1.      先把米泡水四小時以上，泡好先濾乾水分分成兩份

2.      再把米.水各一份放入主鍋磨成米漿倒出  時間5分 速度0-10

3.      同樣的量再磨一次後，把磨好的米漿都裝入粿布袋中壓乾水分

      成粉糰(約3小時以上)

1.      主鍋先加50g的水再把黑糖粉加入煮滾到糖溶化

時間5分 溫度100度 速度2-3

2.      再把粉糰捏散放下去稍煮，且邊煮邊拌邊放粉糰，最後稍加以速度2-3

      調勻後時間5分 溫度100度 速度2-3

3.      再倒入8吋圓型模(墊年糕紙)後

4.      再放入蒸鍋中(模型下可墊個竹筷讓其透氣)

5.      再架到主鍋上(主鍋放入1200g的熱水)水滾後續蒸約60分，

      若覺得不夠熟透，可多蒸個20分鐘  溫度V 速度0.5