close
每年一~三月是紅豆盛產期，正是吃到紅豆風味的最佳時機。紅豆屬於
高蛋白、低脂肪的高營養榖類食品，含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷鋅等營養素。紅豆富含鐵質，能使人氣色紅潤，還可補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。在中醫認為紅豆具有利水消腫、利尿、清熱解毒、健脾止瀉、改善腳氣浮腫的功能。大家最常的吃法是直接煮成紅豆湯來喝，現在我將它做成蜜紅豆保存以後可做麵包、土司，或調理成豆沙做糕點都是不錯喔!
蜜紅豆方法：
食材： 紅豆一包600克 水A700克 B700克 C500克 冰糖300克 做法： 1. 紅豆洗淨後放入主鍋加水A700克 時間10分 溫度100℃ 速度0.5 利用網鍋過濾將第一次煮的苦澀水倒掉 2. 再次將紅豆放入主鍋加水B700克 時間10分 溫度100℃ 速度0.5 在鍋內悶30分
3. 再加水C500克 時間30分 溫度100℃ 速度0.5
紅豆煮熟的時間會因品牌的關係有所不同，如果還覺得不夠軟爛，
可繼續在鍋中悶20-30分
4. 取出煮熟的紅豆，將水分瀝乾，趁熱拌入冰糖即可。
全站熱搜
留言列表
