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材料:

中筋麵粉350g、滾水90g、冷水90g、油20g、

蔥花200克  豬絞肉300克

 *(油、醬油、鹽、胡椒粉、香油斟酌的調味。)

 

做法:

1.中筋麵粉放入主鍋加入滾水攪拌   速度3-6

2.再加入冷水攪拌                 速度3-6

3.加入鹽、油20g揉麵             時間2分

  取出放入抹油塑膠袋內醒麵30分鐘

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4.豬絞肉先加入醬油、鹽、胡椒粉、香油醃漬20分

蔥花在準備包餡時再加入,以免出水

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5.麵糰醒麵30分後,分成10小塊~每小塊@50克

 

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6.將麵糰壓平後包入蔥肉餡

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6.利用平底鍋,煎至兩面呈現金黃色即可

 

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