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檸檬蛋糕捲
海綿蛋糕體:
食材:全蛋7個<約350克> 細砂糖200克 鹽1/4茶匙
低筋麵粉200克<過篩> 油40克 奶水40克
檸檬皮屑1顆
做法:
1.主鍋插入蝴蝶棒後放入全蛋7個 速度4 時間30秒
2.加入細砂糖和鹽 速度4 時間15分 溫度37℃
3.取出打發的蛋液放在一攪拌鍋中，分四次加入已過篩的低
筋麵粉<輕輕的攪拌避免消泡>
4.加入溫熱的油和奶水拌勻
5.倒入已鋪烤盤紙的深烤盤內並灑上檸檬皮屑
6.上火200℃ 下火170℃ 時間12分
檸檬醬
食材:檸檬汁60克 檸檬皮屑1顆 細砂糖100克
全蛋1顆 蛋黃1顆 奶油25克
做法:
1.將全部食材放入主鍋中 速度3 溫度100℃ 時間6分
2.取出檸檬醬放涼備用
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