時間過得可真快,2012再過一天即將劃下句點,很慶幸我們都還活著,


也瓦解了末日傳說,有朋友邀我參加重生趴,也有人到餐廳去大吃大喝,


總之就是要歡慶、迎接新的一年到來,中國人在這“新年頭、舊年尾”


常會在吃的方面來討個吉利,吃橘子-大吉大利,吃菜頭好采頭,


甲甜(台語)供ㄟ大賺錢等等,正巧顧客送我她親手栽種的球莖甘藍


就是俗稱的大頭菜或是結頭菜“結頭”用台語來唸不就是“吉頭”象徵


好的開始,所以我也就突發奇想利用它來做像蘿蔔糕的鹹糕,我還將她


料理成兩種不同的吃法喔!一種是赤赤的外皮、妳也可以用煎的,


但媽媽吾交代,做人不可“煎炸”,所以我將烤盤抹點油,溫度200


8分鐘,一樣有煎的赤赤效果,另一種的吃法就是拿來煮鹹湯,


兩種都還不錯吃喔,現在也正是盛產期,不妨換個食材做來吃看看。


 


食材:                        


在來米300克(先洗淨泡水4小時後將它濾乾大約成400克)


地瓜或蓮藕粉20 、結頭菜1公斤(去皮)、


400克、鹽1/2茶匙、一大匙的油、少許白胡椒


※容器先鋪上粿巾或是抹油的烤盤紙備用


 


做法;


1.濾乾的在來米加水400克磨成米漿後先倒出    時間4  速度10


2.結頭菜放入主鍋切細  時間5-10   速度7(可用刮刀棒輔助)


3.煮熟結頭菜       時間15  溫度100  速度2


4加油、鹽、蓮藕粉、胡椒粉後啟動轉速,從主鍋蓋慢慢的將米漿


倒入拌勻       速度3


 



 


5.米漿也成糊化了,就可放入容器蒸煮


6.主鍋內放入1000㏄的熱水,架上蒸鍋蒸煮   時間60 溫度V  速度1


7.必需完全冷卻才脫膜


 




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