niou的幸福廚房

早上在市場巧遇了“紅薯”，它那粉紫的魅力總讓人無法抗拒的帶回家，

元宵人家吃湯圓我想吃紫山藥圓，我還要將部分做成山藥泥，可以煎薯餅，

任勞任怨的德傭－美善品這工作就交給你囉！

紫山藥圓

食材：

蒸熟的山藥300克   地瓜粉300克（多備一些當手粉） 

糖粉20克  油10克  黑糖適量  薑片適量

做法：

將紫山藥切塊放入網鍋，

原主鍋是要放水蒸山藥的，

但我想煮豆漿，所以呢，

主鍋就改放泡水後的黃豆200克、熱水600克

在將網鍋置入主鍋  時間25分  溫度V  速度0.5

同一段時間我煮了黃豆又蒸山藥

真正是摸蛤兼洗褲-省時省電省能源

利用刮刀棒取出網鍋，將山藥略放涼

【山藥過熱打粉糰時比較會黏鍋】

時間3分  速度10 將黃豆磨成漿

再加入熱水800-1000cc、糖（30克）

時間  10秒  速度7  混合

將豆漿倒出，清空主鍋

地瓜粉300克  蒸熟的山藥300克  糖  油

放入主鍋  時間1分  速度0-3-6攪拌

剛開始妳會覺得不成團，是否水份過少？

注意喔！別上當又加水囉，

先用揉麵鍵  時間3分 

過程中如不成團才酌量加一些水

取出麵糰  搓成長條  切小丁  加些乾地瓜粉避免沾黏

主鍋放入1200CC的熱水，置入網鍋，水沸騰後加入山藥圓

湯圓浮起就是熟了，取出網鍋

再利用這熱水加入黑糖、薑煮成黑糖水再加入山藥圓即可！

打山藥泥更是簡單

主鍋放入山藥，時間10秒  速度7  一下就完成囉！

從頭到尾我都省了洗鍋的麻煩事，

妳說做料理是不是很輕鬆呢？