niou的幸福廚房

買醬油，請記得告訴你(妳)的家人！
       你(妳)到超市買醬油，放眼望去有3、40元，有5、60元，還有8、90元，選哪種是好？
       再看品牌內容：純釀、天然、甲級、優等…各種名目，五花八門，信哪個好？
       便宜沒好貨，高價也不見得名符其實，就選中等價位吧！」
       相信很多人也有同樣的經驗，面對琳瑯滿目的醬油，您如何選擇？
       憑廣告、價格、習慣？還是直覺？
       消基會曾針對市售醬油、油膏及薄鹽醬油進行調查，發現市面上的醬油有72%含防腐劑，消基會提醒   大眾薄鹽醬油是較佳選擇。


       根據消基會調查樣本顯示，市售醬油中，不含防腐劑的釀造醬油有：


       味全純釀醬油
       金蘭鼓舌醬油
       萬家香淡色醬油
       萬家香陳年醬油
       萬家香壺底醬油
       萬家香甘露醬油
       萬家香金牌醬油
       龜甲萬御釀純釀造醬油
       丸金淡口醬油、丸金甘口醬油
       日本山森特選醬油。
       調查中不含防腐劑的醬油膏：
       大同蔭油膏、薄鹽醬油
       金蘭薄鹽醬油
       味全低鹽醬油
       高慶泉古早味壺底醬油
       龜甲萬薄鹽純釀造醬油。

       消基會表示，不會產生可能致癌的單氯丙二醇的傳統釀造醬油，及不含防腐劑的薄鹽醬油，都是消費者較佳的選擇。
       至於如何辨識化學與傳統釀造醬油？消基會說，

       1. 看價錢，釀造醬油單價較高，化學醬油較低。
       2. 看醬油搖動時的泡沫，泡沫細緻綿密者為釀造醬油，泡沫較大者為化學醬油。
       3. 釀造醬油開瓶時會有濃郁酒香，化學醬油則聞不到酒香。

       消基會醬油調查，是針對市售醬油、油膏及薄鹽醬油的種類、價格等進行調查，共53件樣本，其中扣除5件不含防腐劑的薄鹽醬油，及5件未標示製造內容者，在
43件樣本中，有31件含有程度不等的防腐劑。
       醬油是家庭常用的調味品，買貴了不打緊，怕的是買到劣質醬油，其中潛藏了有害人體的化學物質。
       最近報紙刊載一則驚人的消息：臺灣外銷到奧地利的某種醬油，在當地檢測出含有「單氯丙二醇」的致癌物，其量高達40ppm，是歐盟許可標準的4000倍，比之標準較寬的義大利也高出40倍（歐盟許可0.01ppm，美國0.1ppm，義大利1ppm）。
真是可怕~千萬別再吃這種醬油了!