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蘿蔔糕材料:

 

在來米300<預先泡水4小時>、水300克、

地瓜粉50(可不加)、白蘿蔔900克、沙拉油1大匙、

3/4茶匙、胡椒粉少許。

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做法:

1.    將米放入主鍋,加水300克,以4分鐘速度10 打成米漿

2.    加入地瓜粉,不加可省略這步驟 ,以10秒速度3攪拌,倒出大碗中備用。

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3.    將白蘿蔔放入主鍋,以20秒速度0-8打成泥,

再以15/100C/速度4 加熱煮滾,放入調味料調味

(主鍋蓋上可架網鍋,防止汁液噴出)

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4.    等溫度降至70度後,將打好的米漿由主鍋蓋孔倒入,

      與蘿蔔泥充分混合,即可倒入墊有抹油年糕紙模型中

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5.    將模型放入蒸鍋中,主鍋中倒入水1200克,再將蒸鍋架入主鍋

     以60/溫度V/速度2蒸煮。※蘿蔔糕上會有蒸氣水要倒出

 

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