niou的幸福廚房

前一天早上幫顧客做一對一的教學，下午又接著顧客聯誼的烹飪課，站了

一整天是有點累，晚上就叮嚀自己要早點就寢給自己充分休息。我十點就

上床好像也一下就睡著了，不過呢..ㄟ怎麼才凌晨4點就醒了，原來是我已

經習慣就睡6個小時嗎?還是..到了〝睏沒去〞的階段了啊!歐~不行我還是要

再給它賴到6點才起床。

因為明天是中元節要準備採買些拜拜用品，想早點上市場哇!原來比我早的

人多的是，整個市集像快被擠爆了，滿滿都是人，還有點寸步難行哩!不過

大節日，菜色貨源比平日優質了許多，我發現有攤蝦子新鮮、價錢又公道

，於是就買了兩斤，回家自己剝蝦仁製做蝦丸，蒸好的成品要煮湯或是當

火鍋料都很恰當喔!

食材：

新鮮蝦仁500克   蛋白1顆   玉米粉20克  少許米酒  鹽5克  蔥花2-3支

10克現磨的白胡椒（現磨的香氣足，使用一般的胡椒也是OK的）

做法：

1.      將蝦子去殼、去沙腸，洗淨、用餐巾紙吸乾水分。

2.      蝦仁、蛋白、玉米粉、少許米酒、鹽一起放入主鍋  速度7  時間10秒

3.      加入蔥花  利用揉麵鍵  1分鐘

4.      取一小湯匙大小的蝦泥，捏成丸子，放置蒸盤，

5.      或主鍋加水500克，直接放入主鍋烹煮，待丸子浮起、澎大即可。