烤年糕 @ niou的幸福廚房

材料
圓糯米300克（泡水4小時）鮮奶 300克奶油 40克

白砂糖 100克蛋 1個松子（需烤熟）10克熟白芝麻 5克
■ 做法
1.烤箱先以溫度160℃預熱10分鐘。同時將烤模鋪好烤盤紙放置一旁備用。
2.將圓糯米（泡水後約430克）加鮮奶倒入主鍋，以4分/速度10打成米漿。
3.加入奶油、糖、蛋，以5分/溫度80℃/速度3加熱攪拌。若奶油尚未溶化，請多增加時間。
5.然後倒出至烤模(約6分滿)，灑上松子、白芝麻。
6.將烤模放進已預熱的烤箱，以160℃烤50分鐘即可。

■ 要訣
烤箱因品牌不同而烘烤狀況不同，年糕請於取出烤箱前先以筷子或竹籤插入，然後取出筷子或竹籤查看，若表面仍有沾粘麵糰則需延長烘烤時間；反之，若筷子或竹籤表面光滑，則表示烘烤完成。