請我的德國媳婦做饅頭很快速又方便，煮豆漿也很輕鬆又不必顧爐火
但是如果要它兩項同時煮時往往會遇到的問題就是，豆漿滾起來的水
會影響到下層的饅頭，導至饅頭過濕也發得不好，現在我要告訴你一個好妙招喔!
但再公佈之前我要先揉麵糰做饅頭
冬天嘛!多吃些補氣的食物，就來做個桂圓饅頭，這個夠補吧!
先將60克的桂圓泡紅酒3-4小時 備用
將水220克+泡桂圓的紅酒20克 酵母1茶匙 糖粉20克 油10克
放入主鍋 時間1分 溫度37度 速度3 攪拌
加入中筋麵粉450克 全麥麵粉50克 速度0-3-6 攪拌成糰
加入鹽1/4茶匙 時間2分 揉麵鍵
取出麵糰 醒10分鐘後整型
我將麵糰分成16顆 上層放10顆 下層放6顆 但下層中間記得要留空間才能讓蒸氣上來
饅頭放入蒸鍋後還是要等待發酵才可以蒸喔 發酵時間約15-20分
利用煮豆漿時的蒸氣就蒸饅頭囉
主鍋內放入浸泡過的黃豆200克+熱水600克
接下來就要揭開謎底了
就是它了 ↓ 利用網鍋同時 蒸地瓜
因為地瓜本身含有澱粉，剛好可以抑制煮豆漿食產生的泡沫
這樣一來不只可以一次蒸兩層饅頭
同樣的時間我還多蒸了一道地瓜
省時又省能源一舉數得真正是摸蛤兼洗褲
時間23分 溫度V 速度1
蒸饅頭的時間是17分
你可以在時間剩17分時，再架上蒸鍋這樣就可同步完成呦
※ 蒸饅頭 蒸蓋上難免會有些水蒸氣，可以快速掀開蒸蓋，讓水往側流下
時間到了 饅頭蒸好囉，你看地瓜是不是也蒸透了?
將地瓜用刮刀棒取出
主鍋的黃豆也煮熟了，加入少量的糖20-30克 時間3分 速度10 磨細
再加入熱水1200克 時間10秒 速度8 攪拌
第一道 桂圓饅頭
第二道 水蒸地瓜
第三道 全豆奶
這是我家的營養早餐，地瓜能排毒 桂圓饅頭補氣補你一天的體力
吐司加花生芝麻醬也是德國媳婦前一天做的
還有一杯高植物蛋白的全豆奶，是不是很豐盛呢!
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