niou的幸福廚房

芝麻蔥花蛋糕捲

材料：

全蛋6顆(約360克)  糖粉150克  低筋麵粉140克(過篩備用)

鮮奶油140克

配料:

蔥花3-5支  白芝麻適量  沙拉醬適量  肉鬆適量

做法:

烤箱上下火170度預熱

1.  主鍋插入蝴蝶棒，加入全蛋6顆  先打起泡  時間3分  溫度37℃  速度4

2.  加入糖粉  時間12分 溫度37℃  速度4  打發

3.   麵粉分兩次加  時間5秒  速度1-5攪拌

4.   打開鍋蓋  加入另一半麵粉  時間5秒  速度1-5加反轉鍵 

5.   加入常溫鮮奶油  時間5秒  速度1-5  攪拌

6.   取出蝴蝶棒  如有麵粉再利用刮刀攪拌均勻

7.      倒入舖有烤盤紙的深烤盤，表面括平，輕敲烤盤讓空氣上來

8.      入烤箱上火170℃下火降回140℃，先烤4分後，灑上蔥花及芝麻

9.      再烤12分，表面要有金黃色

10.  出爐後放在騰空的架上，撕開邊緣的烤盤紙散熱

11.  取一張烤盤紙當底，將冷卻後的蛋糕體倒扣，撕開原本的紙，抹上沙拉醬

舖上肉鬆，捲成長條，需靜置定型15分後再切小段

12.放入保鮮盒冷藏即可。

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