S__94289923

早上在市場巧遇了“紅薯”,它那粉紫的魅力總讓人無法抗拒的帶回家,

元宵人家吃湯圓我想吃紫山藥圓,我還要將部分做成山藥泥,可以煎薯餅,

任勞任怨的德傭-美善品這工作就交給你囉!

 

紫山藥圓

食材:

蒸熟的山藥300克   地瓜粉300克(多備一些當手粉) 

糖粉20克  油10克  黑糖適量  薑片適量

 

做法:

將紫山藥切塊放入網鍋,

原主鍋是要放水蒸山藥的,

但我想煮豆漿,所以呢,

主鍋就改放泡水後的黃豆200克、熱水600克

在將網鍋置入主鍋  時間25分  溫度V  速度0.5

同一段時間我煮了黃豆又蒸山藥

真正是摸蛤兼洗褲-省時省電省能源

利用刮刀棒取出網鍋,將山藥略放涼

【山藥過熱打粉糰時比較會黏鍋】

時間3分  速度10 將黃豆磨成漿

再加入熱水800-1000cc、糖(30克)

時間  10秒  速度7  混合

將豆漿倒出,清空主鍋

 

S__94289924

 

 

地瓜粉300克  蒸熟的山藥300克  糖  油

放入主鍋  時間1分  速度0-3-6攪拌

剛開始妳會覺得不成團,是否水份過少?

注意喔!別上當又加水囉,

先用揉麵鍵  時間3分 

過程中如不成團才酌量加一些水

S__94289925

 

取出麵糰  搓成長條  切小丁  加些乾地瓜粉避免沾黏

S__94289927

 

主鍋放入1200CC的熱水,置入網鍋,水沸騰後加入山藥圓

湯圓浮起就是熟了,取出網鍋

再利用這熱水加入黑糖、薑煮成黑糖水再加入山藥圓即可!

S__94289928

 

打山藥泥更是簡單

主鍋放入山藥,時間10秒  速度7  一下就完成囉!

S__94289926

頭到尾我都省了洗鍋的麻煩事,

妳說做料理是不是很輕鬆呢?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  

 

 

 

創作者介紹

niou的幸福廚房

niou的幸福廚房 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • 小嘻
  • 請問版主的紫山藥去哪買的?
    我住台中,早市跟黃昏市場都找過,
    只有賣台灣白色山藥及日本山藥QQ
  • 紫山藥又叫紅薯 一般市場應該很容易買到.
    也可用紫地瓜或依班的黃地瓜來做一樣好吃喔!

    niou的幸福廚房 於 2015/04/29 16:32 回覆

  • 訪客
  • 請問为什么這個放冷了再打,地瓜和芋頭卻要趁熱打?謝謝!
  • 因為冷了再加粉打時才不會黏
    那如果只是打泥因為有加糖趁熱打糖會比較容易化開

    niou的幸福廚房 於 2015/04/29 16:36 回覆

找更多相關文章與討論