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朋友送來一大把自己栽種的青蔥
新鮮無農藥無化肥
準備來好好利用做一系列蔥滿幸福滋味”好料理


食材:
中筋麵粉500克   水240克  酵母1茶匙  糖20克
油A10克 B5克 青蔥50克  鹽  胡椒粉  適量

 

做法:
1.  水  、酵母、糖、油放入主鍋  1分 溫度37℃  速度3

2.  加入中筋麵粉 ,鹽  速度  0-3-6

 

3.  揉麵糰  揉麵鍵  時間2分

 

4.  取出麵糰發酵至一倍大  

 

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5.  將麵糰分成兩等份

6.  擀開麵糰

7.  在麵皮上抹上5克的油  鹽  胡椒

8.  灑上蔥花

     將麵糰捲起,再繞成蝸牛狀

     壓平擀約2.5公分高度

  

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    在最後發酵15分

    平底鍋先放少許油    

     將麵糰先煎約2分鐘

    底部微焦後加入半杯水  蓋上鍋蓋

 

    等水乾了  麵糰翻面  再放半杯水  繼續悶煎至水份乾

 

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