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最近朋友們都在瘋做果醬

現正盛產的草莓、柑橘、鳳梨等都是最佳的果醬食材

之前我做的柑橘果醬現在就用它來做蛋糕喔

加入橙酒不但可去除蛋的腥味,

淡淡的柑橘果香也為這蛋糕加分不少喔!

【食材】

1.蛋5顆(蛋若是冷藏,先回復到室溫,)

2.冰糖粉50克
3.
低筋麵粉130克

4.橙皮隨個人喜好、柑橘果醬50克、橙酒10克〈萊姆酒也可〉

5.油40克


【做法】

 

*烤箱預熱上下火160
低筋麵粉先過篩備用。

1.蝴蝶棒置入主鍋中,放入全蛋,時間20速度4 打至起泡。

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2.加入冰糖粉後,

再設定時間12  速度4    溫度37度打發

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3.將麵粉分2次倒入,將轉速慢慢由0~3

5就馬上歸零,

加入另一半麵粉用反轉鍵攪拌(一樣是2~3速即歸零)

※美善品就是這麼棒,

 

可以正轉、反轉“啦啦ㄟ”兩三下就拌勻了麵粉,

 

但要切記不宜攪拌過久或速度過快,避免粉類出筋

 

4.加入柑橘果醬,或等量的橙汁或三花奶水做原味的】、

 

〈萊姆酒也可〉將轉速由0~3,再加入油,轉速由0~3

 

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5.取出蝴蝶棒,用刮刀棒括鋼攪拌一下

6.入模具約8分滿,

 

將模具在桌上敲幾下,敲出氣泡。

 

橙皮隨個人喜好

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7.入預熱好160度的烤箱中,

  烤15~30分鐘(視模具大小而定)

8.烤好後蛋糕倒扣5分鐘後脫膜

  再放置網架上冷卻即可

 

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