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馬鈴薯為冬季裡作作物,產期集中於一至三月主要成分為澱粉,

 

但是含豐富的維生素C與鉀,在歐洲被稱為「大地的蘋果」。

 

除了維生素C和鉀之外,還含有蛋白質、醣類、維生素B1、鈣、鐵、鋅、鎂等營養素。

馬鈴薯中的維生素C,可保持血管彈性,預防脂肪沉積在心血管系統;

 

而鉀則可與體內多餘的鈉結合,具有降低血壓、預防腦血管破裂的危險。

 

另外,馬鈴薯中的纖維素較細嫩,不會刺激胃腸的黏膜,是很好的制酸劑。

 

食材:

 

大蒜120紅蘿蔔條40四季豆50

 

馬鈴薯切條後沖水洗去澱粉,1包鴻喜菇,水10克

 

鹽 胡椒適量

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做法:

1.將大蒜放入主鍋 3秒 速度5切碎

2.括刀棒將食材括至鍋底

3.加入油、紅蘿蔔爆香  時間2  溫度V 速度0.5

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4.加入馬鈴薯、水  時間3溫度V 速度0.5反轉鍵

5.加入四季豆  時間1  溫度V 速度0.5反轉鍵

6.加入鴻喜菇及鹽、胡椒調味拌炒  時間2  溫度V 速度0.5 反轉鍵

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