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材料:

A 全蛋5  240  冰糖粉 90克 

 

B 奶油起士190  無鹽奶油110  冰糖粉60

 

C 鮮奶油30  柑橘果醬30(為提升果香,也可用其他果醬取代或直接加   等量的鮮奶油)

 

D 低筋麵粉190克 和 無鋁泡打粉1又1/2茶匙過篩備用

 

E 蔓越莓、葡萄乾、青堤子等莓果80克 預先泡酒半天

 

F 杏仁片適量 深色果醬適量~~裝飾用

 

做法:

  1. 將主鍋加入蝴蝶棒 材料A倒入 時間12分 溫度37℃ 速度4

  打發後先取出,不必洗鍋

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     2.    再將材料B放入主鍋 時間3分 溫度50℃ 速度3 拌勻(用刮刀括鋼)

     3.    加入材料C拌勻

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       4.  將打發的全蛋液(做法1)倒回主鍋 速度4 拌勻約5秒

       5.  分兩次加入材料D 速度4 時間5秒

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    6.  加入莓果用刮刀攪拌後即可裝入紙模

    7.  表面灑上杏仁片 擠上果醬裝飾

    8.  烤箱溫度 上火200℃ 下火150℃ 時間25-30分

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