niou的幸福廚房

最近因為原物料節節上漲，使得糕餅業、麵包店不得不

調高價錢，為了省荷包很媽媽紛紛學起在家製作蛋糕點

心之類，一般蛋糕都是用烤箱烤出來的，有些朋友常因

為家裡沒有烤箱而放棄，我發現其使用蒸的方式做出來

的蛋糕也很不錯，我是有好幫手〝美善品多功能料理機〞

協助，利用家庭用的打蛋器只是時間稍長些一樣也是可

以做的。

材料：

黑糖20克+水20克先煮成黑糖水備用    黑糖100克 

  蛋2顆   低筋麵粉80克  泡打粉1克   小蘇打粉1克

做法：

1.     先將黑糖20克+水20克先煮成黑糖水取出備用

2.     將蛋、黑糖打發  時間5分  速度4   溫度37℃

（運用一般打蛋器者可隔溫水打發）

3.     加入黑糖水、低筋麵粉、泡打粉、蘇打粉拌均

時間30秒  速度2

4.     倒入6寸模型

5.     主鍋加水800㏄  時間20-25分  速度2  溫度V

6.     起鍋前灑上芝麻後倒扣1-2分後再脫模

這樣的蛋糕看起來是很像發糕，但是吃起來較綿細，

還有蛋香，是下午茶的好搭擋喔！