材料:


中筋麵粉500  冷水260  豬油60  1茶匙  沙拉油適量


 


做法:


 


1.中筋麵粉冷水、豬油、鹽放入主鍋混合   時間30 


  速度0-3-6


 



 


2.揉成麵糰   時間2  揉麵鍵


 


3.取出麵糰分割成8等份,抹上沙拉油防止沾黏,


  在室溫下鬆弛30


 



 


4.先用手將麵糰延伸成細長麵皮,再用擀麵棍,擀成長約45公分、


   寬約 10公分的薄麵皮,接著均勻的刷上沙拉油。


 



 


5.將薄麵皮兩邊對摺黏合。


 



 


6.用手將薄麵皮輕輕的延展拉長。


 


7.將麵皮慢慢的捲成螺旋狀,放置抹油的容器上鬆弛約1小時。


 



 


8.將麵糰慢慢壓平、擀開,放入平底鍋以中小火將兩面煎成


   金黃色,取出後放在吸油紙上,趁熱用雙手拍鬆即可。





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niou的幸福廚房

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  • 小蜜蜂
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