吃火鍋了嗎?

                  第一波強烈寒流來襲,真的冷吱吱喔!

                  冬季的鍋物料理是這些天我接到顧客們來電詢問最想要做的

                  趕快把魚丸的做法跟大家分享!

                  

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食材:

新鮮魚肉500克〈切小塊先放置冷凍至微微結冰〉

豬絞肉50克〈要肥肉多一些,一樣放置冷涷冰硬〉

鹽、白胡椒適量     一顆蛋白    蓮藕粉或玉米粉20克

適量的芹菜珠、蔥花

做法:

1.將魚肉、豬絞肉放入主鍋  速度10 打成粗碎    將食材括至鍋底

2.持續用速度10  將魚肉打至出漿  

   整個過程需要5、6分鐘  還要多次的把食材括置鍋底

3.加入蓮藕粉、鹽、胡椒、蛋白  速度8  攪拌

 

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4.加入芹菜珠、蔥花  利用揉麵鍵  30秒  拌勻後取

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5.主鍋加入1000克的熱水

6.置入網鍋

7.將魚漿擠出一球一球放入煮熟即可

 

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