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食材:

中筋麵粉300克   蒸熟南瓜100克  

水80-90克〈因南瓜含水量不一定請酌量〉

酵母3克  糖10克   油少許  鹽1/4茶匙

做法:

1.將水、糖、酵母、油放入主鍋,以30秒   溫度37度   速度3攪拌

2.加入中筋麵粉、蒸熟的南瓜   時間30秒  速度0-3-6 攪拌

3.加入鹽以  2分  揉麵鍵  揉成光滑麵糰

4.取出醒麵 10分後整型

5.將麵糰分割成8等份  滾圓

 

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6.桿成橢圓型

7.表面刷油

8.中間夾張料理紙

 

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9.用切割板切出蝴蝶造型

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10.放入雙層蒸鍋發酵約20分

11.主鍋加水500克,先加熱至V

12.架上蒸鍋〈溫度到V〉速度0.5  蒸煮12分

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13.取出刈包

14.中間夾肉片、香菜、花生粉等就是美味的南瓜刈包囉!

 

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