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材料：

在來米320克（泡3小時後瀝乾）  水700克   熱水700克

鹽  白胡椒適量  醬油依各人喜愛酌量

 

碗粿餡料

蘿蔔乾300克  香菇7-8朵  油  醬油  胡椒粉  黑芝麻  糖粉適量

 

 做法：

 

21  

 

1.      將蘿蔔乾放入主鍋  速度6  切碎先取出

2.      放入香菇  速度6切碎

3.      加入油爆香  時間5分  溫度V  速度1 

 

 

22  

4.      加入蘿蔔乾續炒   時間3分  溫度 V  速度1

5.      加入醬油、胡椒粉、糖粉續炒  時間2分  溫度 V  速度1

6.      取出後拌入黑芝麻即可

 

 

23  

1.瀝乾水的在來米與700克水、鹽、白胡椒放入主鍋磨成米漿  

   時間5分  速度10

2.加入熱水700克、加熱讓米漿變稠   時間6分   溫度70℃  速度4

3.倒入碗中，以大火蒸20-25分

 

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